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Estudio de propiedades de aislados proteícos de soja : influencia del tratamiento térmico y del contenido de calcio

Arrese, Estela Laura

Estudio de propiedades de aislados proteícos de soja : influencia del tratamiento térmico y del contenido de calcio - 1991

Standard No.: DEX-M1663

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTACION
CALCIO
PROTEINA
SOJA
TESIS

Universal Decimal Class. No.: (043.2)

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