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Metodología para el estudio de la calidad de la canal y de la carne en rumiantes

Cañeque, V. coord.

Metodología para el estudio de la calidad de la canal y de la carne en rumiantes - Madrid : INIA, 2000 - Monografía INIA 1 .

Standard No.: DVE-M567

Subjects--Topical Terms:
Tecnología y sanidad de los alimentos
CARNES
Composición química de la carne
CALIDAD
CORTES DE CARNES
OVINOS
BOVINOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Universal Decimal Class. No.: 637.5

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