Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
Material type:
TextPublication details: Zaragoza : Acribia, 1991 Subject(s):
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Conjunta FCAyF-FCV | 637.5 GIR (Browse shelf(Opens below)) | Available | DVE-028726 | |
|
Libros
|
Biblioteca Conjunta FCAyF-FCV | 637.5 GIR (Browse shelf(Opens below)) | Available | DVE-028727 |
Contenido: La congelación -- El tratamiento culinario -- La deshidratación -- La salazón -- La acidificación -- El ahumado -- El picado grosero -- La reestructuración de las pastas finas
There are no comments on this title.