Tellechea, Emirene M. P. de <br/><br/>
La actividad proteolítica y su correlación con el volúmen del pan en la calidad panificable de la harina de trigo 

 -  1943 
<br/><br/> TESIS - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Química y Farmacia. Departamento de Ciencias Biológicas. 1943 
<br/><br/><label>Standard No.: </label>DEX-M1071 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PAN<br/>HARINA<br/>TESIS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>(043.2)