Roccia Ruffinengo, Paola <br/><br/>
Uso de enzimas y oxidantes en productos de panificación fortificados. Estudio de las propiedades físico-químicas y funcionales 

 -  2011 
<br/><br/><label>Standard No.: </label>DEX-M7526 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TESIS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>(043.2)