Braverman, Joseph B. S. Introducción a la bioquímica de los alimentos - 3a. ed. - Barcelona : Omega, 1980. - 355 p. : il., tablas, gráfs. ; 22 Incluye bibliografías. ISBN: 8428201617 Subjects--Topical Terms: ALIMENTOS-ANALISIS Universal Decimal Class. No.: 577.1