Nickerson, John T. <br/><br/>
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración 

 - 1a. ed 
 - [s.l.]:   Zaragoza,  1978  
<br/><br/> Contenido: Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos -- Destrucción de las bacterias por ex calor -- Microbiología de los alimentos desecados -- Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración -- Conservación de alimentos por congelación -- Microbiología de carnes, pescados y huevos -- Frutas y hortalizas -- Microbiología de los productos lácteos -- Infecciones alimentarias -- Intoxicaciones alimentarias -- Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos 
<br/><br/><label>Standard No.: </label>DVE-M101 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industrias alimentarias<br/>MICROBIOLOGIA<br/>ALIMENTOS<br/>PRODUCTOS LACTEOS<br/>Alimentos contaminados<br/>CARNE<br/>Pescado<br/>Huevos
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>614:576.8