Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración
Nickerson, John T.
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración - 1a. ed - [s.l.]: Zaragoza, 1978
Contenido: Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos -- Destrucción de las bacterias por ex calor -- Microbiología de los alimentos desecados -- Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración -- Conservación de alimentos por congelación -- Microbiología de carnes, pescados y huevos -- Frutas y hortalizas -- Microbiología de los productos lácteos -- Infecciones alimentarias -- Intoxicaciones alimentarias -- Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos
DVE-M101
Industrias alimentarias
MICROBIOLOGIA
ALIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOS
Alimentos contaminados
CARNE
Pescado
Huevos
614:576.8
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración - 1a. ed - [s.l.]: Zaragoza, 1978
Contenido: Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos -- Destrucción de las bacterias por ex calor -- Microbiología de los alimentos desecados -- Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración -- Conservación de alimentos por congelación -- Microbiología de carnes, pescados y huevos -- Frutas y hortalizas -- Microbiología de los productos lácteos -- Infecciones alimentarias -- Intoxicaciones alimentarias -- Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos
DVE-M101
Industrias alimentarias
MICROBIOLOGIA
ALIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOS
Alimentos contaminados
CARNE
Pescado
Huevos
614:576.8