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Los mataderos

Asdrubali, Mario

Los mataderos - Zaragoza : Acribia, 1969

Contenido: Las operaciones de la matanza -- Transformaciones y alteraciones post-morten de las carnes -- La refrigeración de las carnes -- Arquitectura de los mataderos

Standard No.: DVE-M111

Subjects--Topical Terms:
Tecnología y sanidad de los alimentos
Mataderos
CARNE
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Universal Decimal Class. No.: 637.5

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