MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02034nam a2200265 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-LpU |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240704181147.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230201s2004 ag dr 000 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9871105711 |
| 024 8# - IDENTIFICADOR DE OTROS ESTÁNDARES |
|---|
| Número estándar o código |
DGR-M3276 |
| Códigos adicionales siguiendo el número estándar [OBSOLETO] |
3508 |
| Número estándar o código cancelado o inválido |
DGR003224 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
AR-LpU |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
AR-LpU |
| 080 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL UNIVERSAL |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
641 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Golombek, Diego |
| 9 (RLIN) |
167273 |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO |
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| Título |
El cocinero científico : |
| Resto del título |
(Cuando la ciencia se mete en la cocina) Apuntes de alquimia culinaria |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
2 a |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Buenos Aires : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Siglo Veintiuno , |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2004 |
| 490 0# - MENCIÓN DE SERIE |
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| Mención de serie |
Ciencia que ladra |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
1 Ars magirica -- Del gusto de los jabalíes -- El banquete -- Ars magirica -- de este libro -- 2- Desayuno de campeones -- Por qlgo se empieza -- Lavacanosdalaleche (y otras cvosas) -- Leche materna versus leche de vaca -- Propiedades de la leche (pasteurización, homogeneización, almacenamiento y cocinado, crema) -- Productos lácteos fermentados (yoghur, queso) -- Un pequeño café -- Milenios de té -- Chocolate, placer de los dioses -- Los peligros de servir un mate frío -- El pan de cada día -- ¡Está vivo! -- Las tostadas del desayuno -- Las locuras del doctor Kellogg -- 3- Entradas triunfales -- El huevo y la eternidad -- Si comes ajoi, que coma también tu amante -- Agua bendita caliente -- Los actores principales -- De carne somos -- Carnes en la dieta humana -- La estructura y la calidad de las carnes -- Carne de vaca -- Carne de pescado -- Carne sobre carne -- La textura de la carne -- Almacenamiento de carnes -- Calentamiento -- Ahumado -- Curado -- El charquí -- El charquí y el cruce de los Andes -- Los espaghetis, los vermicellis y los Campanelli -- Un grano de arroz -- 5- La mayor de las bellas artes -- La tentación de lo dulce -- Las frutas del paraíso -- 6- Apéndice especiado -- Un poco de saborrrr, chico -- Un mundo más dulce |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
CIENCIAS |
| 9 (RLIN) |
134782 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
TECNOLOGIA |
| 9 (RLIN) |
1560 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTACIÓN |
| 9 (RLIN) |
166932 |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Schwarzbaum, Pablo , |
| Término indicativo de función/relación |
Coautor |
| 9 (RLIN) |
92750 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Libros |